西班牙番茄冷汤(来自庄祖宜的食谱)的做法说明
西班牙冻汤(西班牙语:Gazpacho;亦称为冷汤)是炎热地区夏天常见的凉菜,呈液体状,故称为汤。此餐点源于西班牙南部的安达卢西亚。在哥伦布“发现”新大陆,把番茄和辣椒带到欧洲前,只是隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜、醋的混合物。可以作为一个人的晚餐主菜,低卡,饱腹感强;如果是请客的话,做餐前的开胃冷盘也很不错。
番茄(中型)3-4个(两人份)洋葱(中型)小半个——半个(根绝个人口味增减)红甜椒一个黄瓜一根大蒜2瓣迷你胡萝卜(我自己添加的)4-5个盐少量黑胡椒微量橄榄油(不能用植物油代替,因为要生食)一茶匙左右葡萄醋(其他果醋,苹果醋,樱桃醋都不错)1茶匙面包一片第1步.按照图片中的那样,各个食材洗净,切块。大蒜的话,如果不喜欢酸味太重,可以稍微煮一下。小贴士
这道冷汤一定要充分放凉才好吃,当然肠胃不好的人就不太适合了。而且汤是可以过夜 的,放在冰箱里第二天吃也没有问题。