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1准备各种材料,并没有用到牛奶,请忽略图片中的牛奶。配方中的红糖是为了调整饼干的风味,不建议调换,低卡糖顾名思义,要比白糖更健康。麦片我用即食燕麦片,就是我们平常泡在牛奶里面作牛奶麦片粥的那种。
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2泡打粉、盐、低卡糖和面粉混合均匀,黄油切成小块加入面粉中。
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3加入红糖用手把黄油和面粉跟红糖搓均匀,因为油的用量比较大,搓出来的面粉会比较湿,这是正常的。
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4放上燕麦片和花生酱。
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5把碗中的材料倒在揉面垫上,用折叠的方法混合成面团。
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6平均分成20克一个的小份面团,先揉圆,之后放在烤盘中按成饼。烤箱170度预热。
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7做好的饼干放烤箱中层,定时15分钟,因为饼干配方中有红糖,本身就自带烘焙色,不容易观察上色情况,按这个时间和温度试着做一次。如果烤好的饼干过干或者过湿,则相应调整烘烤温度和烘烤时间。
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8烤好后出炉,移至烤网上自然放凉,新出炉的饼干会比较软,放凉后很酥,移动时要轻拿轻放。
花生酱燕麦饼干的做法
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