香葱鸡蛋油酥饼的做法说明
这两天热衷于做油酥饼。
鸡蛋一个小葱几根面粉适量猪油两勺开水适量盐适量生抽适量芝麻油适量第1步.原料准备，面粉适量；
第2步.加入开水，开始和面，直至其变成光滑的面团（揉的比较好的是面光盆光手光，但是我没有能做到，后来揉的面团也忘拍照了）；
第3步.用擀面杖将面团擀成一张薄的大饼；
第4步.猪油入锅，加入盐，炒熟后与适量面粉混合，于是，油酥就制成了（我还加入了芝麻油和生抽，生抽是调味用，芝麻油是为增香）；
第5步.将油酥均匀地涂在面皮上；
第6步.鸡蛋打入碗中，香葱切碎；
第7步.混合后均匀地涂在面皮表面（照片中是错误范例，要稍微少放点蛋液和香葱）；
第8步.将面皮卷起成一长条；
第9步.将面皮卷团成如图所示的样子；
第10步.如果平底锅不够大，也可以在第8步之后，将长条切成小段，再压制成小一点的面皮；
第11步.锅中加入少许食用油，将面皮擀开后入锅煎制；
第12步.切成合适大小的片块，装盘，可以配上自己喜欢的酱料来吃，因为中间加入过油酥，多以饼是中间有很多层次；
小贴士
用猪油做油酥非常香；
