专业煮红豆(红豆馅儿)的做法说明
突然想做个豆沙包,面揉上了,才想起来没泡红豆⋯于是,只能现做。自己调试了几次,发现很成功,而且不用提前泡红豆,水分没有富余,炒制时间不长,在面团一发结束前,我竟然完成了从洗红豆、煮红豆、炒红豆馅到晾凉豆馅儿。觉得比之前跟方子做的还方便,纪录下方便自己下次使用!生孩子后,记性差!
红豆500g(1)水1250g(2+1/2)糖250g(1/2)油125g(1/4)1.红豆洗净,加水如电压力锅,一个煮饭程序。(红豆上上下下都熟了,不存在夹生,水也基本都被红豆吸收。水不可再减,否则最上面那层红豆会半生不熟) 第2步.做豆沙的话,可以到处后选择料理机打磨,再倒入平底锅。(豆沙没拍图片接下来用豆馅儿的图片展示)小贴士
成品约2斤半。如果想做少一点,以红豆为1,其他的按括号里的比例放就ok了!
油放的不多,当面包馅或是包子也可以不放油哦。如果是做蛋黄酥或是月饼,可以适量加油。不过我个人觉得这个量就OK了!