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1准备好食材,虾仁提前洗好,牛肉切片备用。
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2配菜洗净:香葱切末,生姜切丝,胡萝卜切片。
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3在虾仁和牛肉的碗中:分别加入少许的盐、糖、葱姜、料酒、蛋清、生粉和白胡椒粉抓拌均匀,然后滴少许食用油锁住水分,腌制10分钟;牛肉里面,记得再多半小勺生抽增加颜色。
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4锅中水开,加几滴食用油和半小勺食盐。
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5放入螺丝形意大利面,大火煮开后转小火再煮8~10分钟。
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6这时候另起炒锅,锅热倒少许食用油,放入虾仁,炒至虾仁变色后盛出。
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7重新倒食用油,下入腌好的牛肉,同样炒至牛肉片变色后盛出。
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8锅中留底油,放入胡萝卜片,炒至变色后加1碗清水,大火煮开后放入咖喱块,边煮边搅拌至融化。
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9再次煮开转后,把炒好的虾仁和牛肉片放进去。
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10这时意大利面也煮好了,用筷子一夹就断就可以了。
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11捞出过下凉水,面条会更加筋道爽滑。
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12再次捞出,放入咖喱锅中。
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13翻炒均匀,最后转大火收浓汤汁即可。
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14盛入盘中,撒上葱花点缀提香。
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15咖喱牛肉虾仁意大利面就做好了,酱香浓郁,清爽美味;虾仁和牛肉鲜嫩Q弹,意面爽滑筋道,搭配咖喱的辛香味道,真的是营养丰富,开胃又好吃。
咖喱牛肉虾仁意大利面的做法
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