细面条500克带皮五花肉250克小芹菜250克豆角250克青椒适量大葱适量小葱适量姜适量蒜头适量酱油适量花生油适量芝麻油适量料酒适量十三香适量盐适量1.准备：
五花肉冲洗干净，芹菜、豆角洗净切段约3cm，大葱切小段，姜切末，蒜头拍松切碎。
蒸锅加水烧开以蒸面条，起汤锅或高压锅备凉水以煮五花肉，另烧开水以做卤。
2.面条：
蒸锅中水烧开后，面条放入笼屉蒸熟，约20min。
3.卤：
五花肉放入汤锅或高压锅煮熟，切小方块。
4.炒锅中倒入约一汤勺花生油，稍热后放入五花肉块翻炒，撒入适量葱段、姜末、蒜碎，以及酱油、料酒、十三香、盐，翻炒均匀后铲出待用。
5.炒锅清洗后再倒入少量花生油，加入葱段、姜末、蒜碎煸炒片刻，随即放入芹菜、豆角翻炒，撒入酱油、盐翻炒至半熟，倒入开水没过菜品。
6.锅开后将五花肉倒入拌匀。
7.蒸卤面：
将蒸熟的面条放入炒锅，拌匀使面条充分浸润。之后全部卤和面条倒入笼屉，蒸约10min，即可出锅。
8.佐餐小菜：
青椒、小葱切丝或者香菜、小葱切碎，撒芝麻油、盐凉拌，以佐餐。
【禾麻菽麦】唇齿留香の土法蒸卤面的做法和步骤图解
日期：
细面条500克带皮五花肉250克小芹菜250克豆角250克青椒适量大葱适量小葱适量姜适量蒜头适量酱油适量花生油适量芝麻油适量料酒适量十三香适量盐适量1.准备：
五花肉冲洗干净，芹菜、豆角洗净切段约3cm，大葱切小段，姜切末，蒜头拍松切碎。
蒸锅加水烧开以蒸面条，起汤锅或高压锅备凉水以煮五花肉，另烧开水以做卤。
2.面条：
蒸锅中水烧开后，面条放入笼屉蒸熟，约20min。
3.卤：
五花肉放入汤锅或高压锅煮熟，切小方块。
4.炒锅中倒入约一汤勺花生油，稍热后放入五花肉块翻炒，撒入适量葱段、姜末、蒜碎，以及酱油、料酒、十三香、盐，翻炒均匀后铲出待用。
5.炒锅清洗后再倒入少量花生油，加入葱段、姜末、蒜碎煸炒片刻，随即放入芹菜、豆角翻炒，撒入酱油、盐翻炒至半熟，倒入开水没过菜品。
6.锅开后将五花肉倒入拌匀。
7.蒸卤面：
将蒸熟的面条放入炒锅，拌匀使面条充分浸润。之后全部卤和面条倒入笼屉，蒸约10min，即可出锅。
8.佐餐小菜：
青椒、小葱切丝或者香菜、小葱切碎，撒芝麻油、盐凉拌，以佐餐。
