自制咸鸭蛋的做法

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    方法一：将鸭蛋洗净，放入盆中晾干备用。取一个碗，倒入二锅头等优质白酒。取一个鸭蛋，在白酒中滚一下；然后把泡过白酒的鸭蛋放在一堆盐里滚起来。涂上一层盐；鸭蛋全部涂上盐后，扎紧袋子密封（最好多2袋），放在阴凉通风干燥处。 30天左右就可以吃了（最好）一袋装12-15个鸭蛋。密封前在鸡蛋上撒一些盐，并扎紧袋子。袋子上最好放两包盐，稍微重一点但不会压碎鸭蛋。东西，或者每周把整袋鸭蛋带过来（一定要密封袋，因为后面盐会慢慢变成水），这样鸭蛋的味道更均匀）。
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    方法二：将鸭蛋放入盛有水的罐子中，水刚好在鸡蛋上方，加入大约鸭蛋重量一半的盐，密封盖子，将咸鸭蛋腌制7至10天即可食用。