面粉230g水100g油菜籽100g黄豆豆芽100克，辣椒粉2汤匙，大蒜3瓣，韭菜2条，蒸鱼2条，酱油2汤匙，食油2汤匙，盐3汤匙。步骤1.将面粉放入和面机中，然后加入1茶匙盐和水，打开搅拌机，揉成光滑的面团。
步骤2、将揉好的面团盖上盆醒30分钟。
步骤3、将面团切成油条，揉成长条，刷上油，放在盘子上。
步骤4.在脸上刷上油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4小时。
步骤5. 将韭菜和大蒜分别切碎。
步骤六、锅中加水烧开，加入菜籽和豆芽，大火煮至锅中水再次沸腾。
步骤7. 将油菜籽和豆芽放入碗中。
步骤8、用手捏住面团两端，擀成厚度合适的宽面团。
步骤 9. 将拉好的宽面条放入锅中煮。
步骤10.取出放入装有油菜籽和豆芽的碗中，撒上辣椒粉、葱花、蒜末、盐和蒸鱼。油。
步骤11.另取一锅，倒入油，加热至油温70%。将热油倒入辣椒粉、洋葱末和蒜末上，搅拌均匀。
提示
1.不同的面粉吸水量不同，所以混合时要小心。一点一点地加水。
2。如果没有和面机，也可以用手揉面团。
3。揉面团的时候加一勺盐，这样和好的面团会比较柔韧。
4。俗话说“包饺子用软面，包饺子用硬面”。不过，做这个面条的面团应该稍微软一些。
5。嚼面条的时间一定要足够长，这样才能把面条拉得又长又连续。我一般都是中午做面，整个下午都在吃，当晚饭正好。
6。拉面条的时候，一边拉一边将宽面条在案板上轻轻敲击，这样拉出来的面条又长又细。
7。如果实在不知道如何擀面团，可以在面团做好后用擀面杖将面团擀薄，然后用刀将面团切成合适的宽度。
8。如果喜欢酸的话，可以加入适量的醋来调味。
9。油一定要烧足够热（烧至油微冒烟），这样才能带出调味料的香气。
