鸳鸯鱼头火锅的家常做法及配料
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鸳鸯鱼头火锅是一道做法很经典的火锅,一直受到大众的欢迎,掌握以下的配料和做法,你在家也可以做出好吃的鸳鸯鱼头火锅。下面小编分享的是鸳鸯鱼头火锅的做法介绍,希望你喜欢!
制作鸳鸯鱼头火锅的食材配料
鸳鸯鱼头火锅的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。
3.煎至两面金黄关火。
4.汤锅加热放入葱姜。
5.再放入半个鱼头。
6.冲入适量的开水。
7.加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。
8.准备好红汤的调味料。
9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
11.加入适量清水。
12.加入料酒。
13.加入盐。
14.加入白糖。
15.煮上5分钟出香加入鸡精。
16.放入另外半个鱼头煮上5分钟。
17.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞。
18.随酒精炉和配菜一起上桌,边煮边加入配菜。
鲢鱼头好吃的做法
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,有大头和小头之分,大头鲢鱼就是所谓的胖头鲢,是大家常见的鱼头火锅,剁椒鱼头的原料,鱼头火锅的味道极其鲜美。
做法是:下锅前先得用点香油稍微把两面煎一下,然后冲上温水,大火煮开小火慢炖,鱼汤最后呈浓浓的奶白色,不煎永远不会达到这个效果,稍微放点盐,不能太咸,否则会夺了鲜味,不需要任何调料,洒一点葱花,翠绿点缀着奶白的汤,细腻的鱼肉,滋补又美味。
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