三种口味的高颜值冰晶粽的做法

日期：
  • 1
    （巧克力馅）黑巧克力倒入碗中。
  • 2
    （巧克力馅）加入淡奶油，隔热水融化。
  • 3
    （紫薯馅）紫薯去皮、切块，放入蒸锅蒸熟。
  • 4
    （紫薯馅）取出后加入适量的糖压碎，备用。
  • 5
    木薯粉里筛入抹茶粉（或可可粉）搅匀。
  • 6
    加入35g水搅匀。
  • 7
    67g水加入10g糖煮开。
  • 8
    一边搅拌面糊，一次性把糖水冲入。静置一会儿再搅匀。
  • 9
    糊化后的状态应该是浓稠的，可挂在打蛋器上。水晶皮包好放冰箱冷却，备用。
  • 10
    把馅料分成10g一个。
  • 11
    冷却好的水晶皮分成25g一个，用水晶皮包好馅料。
  • 12
    粽叶剪去硬梗部分，抹上一层薄油。
  • 13
    把粽子叶卷成锥形，放入水晶皮和馅料
  • 14
    包成三角粽的样子。
  • 15
    放锅里蒸10分钟左右。
  • 16
    蒸好的粽子冷却后放冰箱冷藏一小时就可以吃啦~