红豆面包的做法

日期：
  • 1
    后油法将所有材料揉出薄膜
  • 2
    发酵至两倍大，用手指在中间戳个洞不回缩不反弹即可（我是低温发酵）
  • 3
    制作红豆泥：将红豆洗净浸泡6小时左右
  • 4
    泡好的红豆放电高压锅煮粥模式，煮好了捞出豆子放奶锅，加入白糖和黄油，小火，边加热边搅拌，成红豆泥了，然后放冷藏室一小时，我是晚上放进冰箱早晨拿出来做。
  • 5
    将发酵好的面团轻压排气后分成9等份，51克一个；揉圆醒发15分钟。
  • 6
    红豆馅分成9等份，35克一个，揉圆备用。
  • 7
    将小面团擀成圆形，中间略厚边缘稍薄。
  • 8
    将馅放到饼上
  • 9
    包起来，收口捏紧
  • 10
    包好的小面包放铺了油纸的烤盘进行二次发酵，我是烤箱下层放盛热水的烤盘，进行的发酵。
  • 11
    发酵好的面包表面刷蛋液
  • 12
    用擀面杖头部沾水后沾黑芝麻，然后再压到面包中央
  • 13
    烤箱预热160度下层18分钟至表面金黄，各家烤箱不一样所以温度不同，我家烤箱只有两层，仅供参考