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1把黄油软化后加糖粉搅匀。家里没糖粉的话可以用糖代替,还可以用料理机把糖打成糖粉,其比例是100比10,就是100克糖比10克淀粉,当然也可不放淀粉,打好后放罐子里密封保存。
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2把黄油打到发白后,加入打散的鸡蛋。继续搅打均匀。
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3然后筛入面粉和澄粉的混合物继续搅拌均匀。如果你加入的是奶粉,奶粉在最后一步加入就行了。
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4再加入牛奶,搅拌成稀糊就可以了。
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5我这个方式调出来的有点稀,如果你觉得太稀可以减少奶的用量,做出来奶黄的口感不是特别的浓,糖也放得不是很多,也有不会特别的腻人,很清淡的感觉。孩子倒是很喜欢,没用完的奶黄馅直接就吃了。最后把糊状倒入平底锅小火慢慢的慢慢的加热,不停的搅拌均匀,炒凝固就可以了。
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6做好喽,团成小团子包奶黄包去喽!
奶黄馅的做法
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