酸奶雪纺食谱
8寸蛋糕模
低筋面粉85克、酸奶80克、鸡蛋5个、色拉油40克、水20克、糖80克 1、蛋白和蛋黄分别放入两个容器中 2、蛋白分三批加入60克白糖，打至干性发泡。提起打蛋器，蛋白就会被拉成一个又短又直的尖角 3、蛋黄中加入剩下的20克糖、水、色拉油，用打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀上下搅拌均匀。不要搅拌，否则面粉会变成面筋 4.加入酸奶 5.搅拌均匀成面糊，将打好的干沫的1/3加入蛋白中，上下搅拌至充分混合 6.将步骤5做好的面糊倒入剩余的蛋白中 7.上下切拌均匀 8、将搅拌好的面糊倒入模具中，上下晃动几下，排除面糊中的空气。将烤箱预热至170度，将模具放入烤箱中下架 9.烤50分钟，取出，立即将模具翻过来，冷却后脱模，切块Tips
酸奶戚风比普通的戚风湿润，但是没有酸奶的味道。这种湿润的质地正是您所需要的。还好，微毛说好吃，而且她虽然在节食，但是一口气吃了两个，着实伤了她的心。
