家常凉拌木耳丝的制作方法
很多人喜欢吃凉拌木耳丝，有时间可以学习制作方法，就能自己做美味的凉拌木耳丝了。下面是小编为你整理的家常凉拌木耳丝的做法，不妨一起动手试试吧!
家常凉拌木耳丝食材准备
家常凉拌木耳丝做法步骤
1.先将洋葱洗净切丝(注意方法，不然会辣眼睛哦~)
2.将木耳在开水中焯熟后切丝(越细越好)
3.把切好的木耳、洋葱放进大碗里加入事先准备好的盐、味精、陈醋、芝麻油和少许的糖拌匀即可。(醋和糖是这道菜中必不可少的调味，但也要根据自己口味适量添加的~)
4.拌匀后倒入事先准备好的干净盘子里，撒上些许的小葱。好了，这道凉拌洋葱木耳大功告成了!
吃黑木耳的好处
1、补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2、减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3、清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
黑木耳的选购方法
1、看
优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。
2、捏
优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
3、闻
新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。
4、尝
纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。
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