超好吃核桃酥饼干(适合新手,无泡打粉)的做法说明
核桃酥,不是桃酥哦,有点像超市里买的那种盒装的坚果小小酥。又香又酥又健脑(因为有核桃嘛),偶然的机会吃过一次,便一发不可收拾,于是自己各种找方子,经过多次改良终于广受好评,无需泡打粉也能酥的掉渣。做起来也超简单,按照步骤操作,几乎不会失败,还能享受烘焙的乐趣,特别适合新手,大家快来试试吧!
熟核桃仁80克(可酌情增减)低筋面粉130克糖粉50克(可换成白砂糖)有厨友反应方子偏甜,大家可以适当减一点蛋黄2只(加在面团里)蛋黄1只(制作蛋液刷在表面)无盐黄油90克盐1克(加在低粉里)黑芝麻适量第1步.将剥好的核桃仁放入密实袋中,用擀面杖碾碎成小颗粒状。不用太碎,这样可以吃到核桃。小贴士
夏天的面团会比较黏,可以放冰箱冷藏一会儿在进行操作,同理冬天面团会比较硬,用手多揉一会儿,手温会让面团成型的。
核桃碎可以分两部分,一部分碎一点,一部分大一点,这样既能将核桃充分融合到面团里,又能吃到整颗的核桃粒。
还有,同理大家可以把核桃换成花生、杏仁,也样就可以吃到花生酥和杏仁酥啦。