砂锅香菇炖鸡的做法有哪些

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　　很多人都喜欢用砂锅做香菇炖鸡这道菜，而且做法简单易学，有时间可以多做这道营养又美味的菜肴。下面是学习啦小编为你整理的砂锅香菇炖鸡的做法，不放一起动手试试吧! 　　砂锅香菇炖鸡食材准备 　　砂锅香菇炖鸡做法步骤 　　1.半只鸡，剁成块洗净。 　　2.在锅里焯一道水然后滤掉水分。 　　3.锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。 　　4.放一勺豆瓣酱一起煸炒。 　　5.焯过水的鸡肉下锅翻炒。 　　6.炒至鸡肉紧致，放入老抽。 　　7.放入开水。 　　8.切成瓣的香菇下锅翻均匀。 　　9.放入适量的盐后焖煮至开锅。 　　10.开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。 　　11.时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅喽! 　　香菇炖鸡的营养价值 　　鸡肉的营养价值 　　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。 　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。 　　每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。 　　鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。 　　鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。 　　香菇的营养价值 　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。 　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。 　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。 　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。 　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。 猜你感兴趣的： 1.红枣香菇炖鸡汤的做法图解  2.砂锅鸡怎么做营养又好吃 3.砂锅鸡腿炖香菇的做法介绍 4.砂锅清炖鸡汤营养又美味的做法 5.砂锅鸡汤的好喝做法精彩介绍 6.炖鸡汤的制作步骤图解