番茄肉酱意大利面的做法_蒜香意大利面的做法窍门
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番茄肉酱意大利面经常出现在我家餐桌上，因为它简单，好吃，最关键的原因当然还是爱吃。下面是小编给大家整理的番茄肉酱意大利面的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
番茄肉酱意大利面的做法
原料：
意大利面200克，大番茄1个，洋葱1/4个，大蒜3瓣，牛肉末100克，番茄沙司1大勺。
调料：
黄油、生抽、意大利香料、黑胡椒、白糖、盐适量。
准备工作：
番茄去皮后切成碎末(参阅《西红柿去皮方法3种，西红柿怎么去皮简单好用》)，洋葱和蒜拉切成细末。
做法步骤：
1、锅放油烧热后再放入肉末，炒至变色，接着放洋葱末和蒜末炒出香味。
2、放番茄、番茄沙司和调料炒到番茄融化，再放少许水用小火煮10分钟，关火，意大利面的番茄肉酱就做好了。
3、煮锅放水烧开后滴入几滴油，加少许盐，然后下入干的意大利面煮熟，捞入冷水中过凉，再捞出沥干水分。
4、沥干水分的意大利面用少许色拉油拌匀，放入盘中，浇上做好的肉酱拌匀即可开吃。
多说两句：
1、没有意大利香料可以不用，没有黄油可以换成色拉油，但色拉油做出来味道稍微差点，没有奶香味。
2、这款意大利面好吃的关键就是番茄肉酱，了解番茄肉酱的其它做法可参阅《番茄肉酱的做法2种，拌面用的番茄肉酱怎么做好吃》。
蒜香意大利面的做法窍门
原料：
意大利面1小把约150克，蒜瓣25克，荷兰豆80克，青辣椒2根，朝天椒2根，香葱(可换成香菜)、黑胡椒粉、芝士粉、盐适量。
准备工作：
荷兰豆撕掉老筋后切成小段(不切也可)，青辣椒和朝天椒切丁，蒜瓣切片(比较讲究的大厨会剔除蒜心)，香葱切葱花。
做法步骤：
1、锅里加水煮开，下入意大利面煮10分钟左右，捞起装盘，顺便将荷兰豆放在锅里焯熟，盛出待用。
2、炒锅烧热，放橄榄油(可换成其它食用油)，下入蒜片小火爆成金黄色，将蒜片和少量热油盛出来待用。
3、原炒锅放青辣椒和朝天椒丁，炒出香味后倒入荷兰豆(如果太干就加入适量面汤)，加盐调味后盛出来，铺在煮好的意大利面上。
4、把蒜片和油淋在意大利面上，撒上黑胡椒粉、香葱花和芝士粉，完成。
多说两句：
1、蒜香意大利面也有多种版本，随意变换配菜就能做出不同的风味，比如荷兰豆可以换成香芹等配菜，喜欢海鲜味的可以加点海鲜等等。
2、蒜香意大利面最关键的就是要突出蒜香味，蒜片用量要稍微大些，炒蒜片时要温油下锅，小火慢炒(千万别用大火)，炒到蒜片表面颜色金黄为止，这样才能让蒜香味更浓郁，蒜片也会焦脆好吃。
3、这款意大利面的调味不需要太复杂，只用盐和黑胡椒粉调味就够了，喜欢芝士味的可以多放点，不喜欢芝士味的可以少放或不放。
土豆意大利面的多种做法及成功窍门
做土豆意大利面的第一个成功窍门，就是要选用口感沙沙的黄心土豆，这样的土豆意大利面才足够好吃。
一、奶香土豆意大利面的做法
原料：黄心土豆3只，面粉半碗，鸡蛋1个，意大利面酱小半碗，胡椒粉少许，干酪少许，盐适量。
做法步骤：
1、土豆洗净后蒸熟或煮熟，放凉后撕掉外皮，碾成土豆泥，加面粉和鸡蛋揉成光滑均匀的面团。
2、将揉好的面团分成若干小份，搓成筷子粗细的均匀长条，切成寸段，这就是自制的土豆意大利面啦。
3、汤锅水开后下入土豆意大利面，搅散，煮到面条全部浮起后，关火待用。
4、炒锅下色拉油烧到八成热，用漏勺将面条捞出来沥下水，放入炒锅里翻炒片刻，加盐、意大利面酱和胡椒粉炒匀。
5、装盘，撒上少许干酪即可上桌。
二、老干妈土豆意大利面的做法
土豆去皮后切成细条，沸水下锅焖煮至半熟，下入意大利面焖熟，加老干妈和适量盐拌匀即可起锅。
三、肉末土豆意大利面的做法
原料：意大利面适量，番茄1只，土豆1个，洋葱半个，肉末适量，番茄酱3勺，黑胡椒粉、料酒、盐适量。
准备工作：
肉末加料酒和盐腌制一会，土豆和番茄切成大丁，洋葱切末。
做法步骤：
1、将意大利面沸水下锅煮10分钟左右(不同品牌的意大利面所需时间不同)，煮软后捞入冷水中过一遍，待用。
2、炒锅下油烧热(用猪油更香)，放肉末炒到变色，再放洋葱末炒软，放土豆和番茄翻炒到出汁，加番茄酱和盐炒匀。
3、加入适量清水，盖上锅盖烧开，稍微多煮一会，倒入煮好的意大利面翻拌均匀，加黑胡椒粉调味即可起锅。
多说两句：
以上就是土豆意大利面的3种不同做法，变换配菜和调味料，就能轻松做出各种不同味道的土豆意大利面。
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