1.来源不同
淀粉是从种子植物中提取的葡萄糖粉末，主要存在于谷类和根茎植物中；面粉是小麦或其他谷物去皮后直接磨成的粉末，面粉中含有淀粉。
2。不同的营养成分
淀粉是碳水化合物的一种，是一种多糖，主要由葡萄糖聚合而成；面粉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养成分。
3。不同颜色
淀粉的颜色是雪白的；面粉也更白，但与淀粉相比有点黄。
4。感觉不一样
如果揉淀粉，会感觉发涩；如果你揉面粉，就会感觉光滑。
淀粉是面粉的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和10%以上的水分。由于淀粉有很强的胶凝作用，所以在烹饪时常被用来挂在食物表面，以保护里面食物的营养和口感。但面粉却不能起到这样的作用，因为它含有蛋白质，所以做饭时不能用面粉。代替。
