糖醋黄瓜怎么腌制才好吃
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黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香，腌制成糖醋黄瓜后是一道美味的下饭菜。下面由学习啦小编为大家介绍糖醋黄瓜的做法，希望能帮到你。
糖醋黄瓜所需食材
糖醋黄瓜的做法步骤
1.黄瓜洗净切成寸段，加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。
2.取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁。
3.锅中放入油爆香葱碎。
4.倒入碗汁烧开至粘稠。
5.下入腌制好的黄瓜条。
6.大火快速翻炒均匀即可。
小贴士
要想保持黄瓜的脆，就要用盐腌制片刻。最后要大火快速翻炒。
正宗糖醋黄瓜的腌制方法
用料
小黄瓜两千五百克，米醋一千五百克，白糖、盐、生姜各适量，可以按自己的口味准备。另外还要有几个朝天椒。
做法
1、择黄瓜时，最好选择短粗鲜嫩的小黄瓜，选好以后用水洗干净，再放在阳光下晒一下，去掉水分。晾好以后把它们摆放在泡菜坛子里面。
2、把米醋、白糖和盐以及生姜等调味料放在锅中加热，烧开以后关火，让它自然降温，等降到常温以下后再倒入到泡菜的坛子中，最后把朝天椒也放进去，盖好坛子口，放在阴凉的地方。
3、过一个星期左右自己制作用糖醋黄瓜就会腌好了，可以直接取出食用，注意取食的时候，不能带入水分，不然汤汁会发生变质，在食用完糖醋黄瓜以后，里面的料汁可以二次使用，如果有条件可以直接把新的黄瓜放入腌制就可以。
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