红烧黑鱼的做法步骤图解
日期：
黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，用红烧的方法来烹制，营养又美味。下面由学习啦小编为大家介绍红烧黑鱼的做法，希望能对你有所帮助。
红烧黑鱼食材清单
红烧黑鱼的制作步骤
1.黑鱼洗净切块!
2.土豆去皮切块洗净!
3.热锅冷油下鱼块煸制! *油温大一些，这样煸的鱼的鱼皮不会粘锅哦*
4.煸至两面发黄后倒入料酒去腥!
5.放入适量的糖! *本人红烧菜都放红糖，色泽和香味都比白糖好*
6.倒入适量的酱油
7.放入醋添香
8.倒入开水 *稍微多些，因为还要放土豆焖煮呢*
9.放入生姜盖锅盖焖煮! *大该焖了十分钟*
10.倒入土豆继续焖
11.焖至土豆半生时放入适量的盐，根据自己的口味放，我家吃得很清淡，所以少放了些!
12.再焖至汁液收干时，放入葱增香出锅了!
小贴士
煮鱼要用开水，煮起来的鱼好吃!
红烧黑鱼的好吃做法
材料：黑鱼1条，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺
调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺
做法：
1、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉;
2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它;
3、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可;
4、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香;
5、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开;
6、放入煎好的鱼块，大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块;
7、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。
温馨提示：
1、煎鱼的时候不要随意翻动鱼块，等一面煎黄了再翻动，否则鱼皮就会因为没有熟而破损。
2、烧煮时也不要随意的翻动鱼块，以防鱼皮破掉，可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。
3、烧煮前要一次性的加足水，水的量要没过鱼块，关火前一定要将汤汁收浓，浓的程度是粘稠的 能挂在鱼块上才好。
猜你感兴趣：
1.黑鱼汤怎么煮好吃又营养
2.美味酱焖黑鱼制作过程图解
3.番茄炒冻豆腐的家常做法图解
