1、大米山药粥的做法
原料：大米100克，鲜山药50克，枸杞3克，冰糖适量。
制作方法：
1．将大米反复用清水洗净;山药去皮，切成粒后洗净;枸杞洗净。
2．取瓦煲1个，注入适量清水，烧开，下入大米，用小火煲约30分钟至米开花。
3．再加入鲜山药、枸杞，调入白糖，用小火煲10分钟即可。
健康提示：山药营养价值高，富含黏液蛋白、维生素及微量元素，有健脾补肺、益胃补肾等功效。该食谱美味营养，适合产后初期产妇食欲不佳的新妈妈。
2、大米栗子粥
原料：大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许
制作方法：
1．将栗子剥去外皮和内皮后切碎;
2．锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟
3．加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
注意：栗子一定要剥净内外皮，煮烂，喂时用匙背压碎。
健康提示：此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。
做大米饭有讲究
由于水稻在生长期经常喷施农药，在烹调前应先将大米浸泡10分钟左右，并且少揉搓，这样既可保留大米皮层、糊粉层的营养物质，又可去除相当一部分有机磷物质。
淘米时，如果不考虑农药问题，只略冲洗二至三次，将尘埃冲走即可，即使水质白浊也无妨。用揉搓的方法淘米，虽然煮成的米饭较为美观，但维生素B1的保存率大约只有未淘米的一半左右，同时具有解毒作用的泛酸也会随之遗失八成。用大米做米饭时一定要“蒸”而不要“捞”，因为“捞饭”会损失掉大量水溶性维生素。
大米做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。
大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以大米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利。因此，不能长期食用大米，对其他粗粮不闻不问，应粗细结合，这样才能营养均衡。另外，糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米高，也应该多食用糙米。
