草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
1.提高人体免疫力
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2.解毒
草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3.抑制癌细胞
草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
4.糖尿病患者佳品
它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5.消暑
适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。
草菇是鹅膏菌科大型食用真菌，可分为菌丝体及籽实体两部分。菌丝体生长在培养液中吸收营养，籽实体伞状，菌盖灰黑色，菌柄白色，菌褶初白色，后红褐色。
草菇能补脾益气、清暑热。近年用于降血压及抗肿瘤，适宜于脾虚气虚、暑热心烦、高血压及肿瘤病人食用。
草菇中含有异种蛋白，经药理实验，它可在体外消灭癌细．胞。草菇中所含的氮浸出物和嘌呤异种蛋白可抑制癌细胞的生长，主要用于消化道肿瘤，同时还可增强肝、肾的活力。
草菇还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可增加粪便体积，促进肠蠕动，解除便秘，防止肠癌，并可减缓对糖类的吸收，减少血糖的含量，对糖尿病病人有利。鲜草菇中维生素c的含量也很高、维生素c是活性很高的还原性物质，能参与体内多种重要的生理氧化还原过程，促进细胞问质形成，维持牙（转载自煲汤食谱网 http://m.85wu.com 请保来源地址。）齿、骨骼、m管、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，促进人体的激素形成，提高白细胞的吞噬作用，增强人体抵抗力和免疫力，并阻止致癌物质韭硝胺的形成，促使肠道中铁的吸收等，故常食草菇，对防治贫血和预防癌症很有效。
但必须注意，草菇性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
