水龟属于乌龙茶，是一种半发酵茶。茶树矮，枝叶茂密，叶子在阳光下闪闪发光。它也以茶树的形状命名，就像龟背一样。这种茶的味道很独特，有一蜡梅的花果香味。主要产于武夷山区，牛栏坑社葛寨峰下的半悬崖。水龟的功效和作用
水龟茶具有抗衰老和癌症的作用，预防和控制糖尿病也可以减肥和健美、杀菌、清热、清醒敌烟、降低血压等作用，吸烟后喝一口茶，有清肺的作用。怎样喝水金龟茶？
发酵是制作水金龟茶的重要组成部分，也是它口感如此醇厚的来源。将滚动的茶团放入竹篮中。稍微压紧后，盖上浸泡在温水中的亚麻布。大约五到六个小时后，叶脉会呈红棕色。此时，可烘烤干燥，蒸发水分，防止继续发酵。
水龟茶泡茶的温度更重要。有小火和中火的转换。选择纯净水，煮沸。再次加热茶杯。泡茶时，应去除泡沫。优质茶一般需要20秒，味道有铁观音的醇厚 ，又有绿茶的香味，是一种难得的好茶。
